Почему московские системы можно снимать повагонно, а питерские в подобном случае караются категорией "В"?

Видимо дело в том, что оценивают снимки разные люди...

Нет, в данном случае дело не в этом. Разница в том, какой именно вагон фотографируется. Не могут получить "А" фотографии только первого вагона спереди, или только второго - сзади: что мешает при таком ракурсе снять всю систему целиком? Остальные же нежелательными не считаются (даже первый вагон сзади).

Мешает при таком ракурсе желание сфотографировать именно один вагон. Такие фото по идее то же нужны.

А в чём разница? Вагон получится так же, а фото будет смотреться хуже.

Не сказал бы.Представьте себе, что вот этот 5214 головной в СМЕ. Если снимать всё СМЕ, то 5214 будет под другим углом, нежели чем если снимать его одного... В любом случае: чем больше видов тем лучше, но всё зависит от дискового пространства сайта, или как оно там называется...

Всё равно, получается сугубо "технический" снимок, без намёка на художественность. Категория же определяет, насколько приятно смотреть фотографию. А второй вагон по-другому не снимешь.