Я смотрю, по выходным рейсов даже больше, чем по будням

Это потому, что у 3-го выпуска обед не в депо, а на линии. 3-й выпуск в воскресенье выходит не в 5.40, а в 7.29, поэтому смещён обед на более позднее время. Именно этот выпуск и обозначен в расписании голубым цветом